油焖青笋怎样制作

油焖青笋是一道家常的菜肴，以新鲜青笋为主要食材，通过油焖的方式加上调料进行制作。这道菜不仅营养而且味道鲜美，清香足。下面让湖北酱菜厂家详细了解一下油焖青笋怎样制作。

原料：

主料：青笋，五花肉

辅料：八角，干辣椒，花椒，姜片，葱，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，盐，香油，清水适量

步骤：

1.准备食材：将青笋洗净，去皮，切成条状;五花肉切成薄片;葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，将八角，干辣椒，花椒炒香，放入五花肉腥味炒散。

3.放入葱姜蒜末翻炒，加少量料酒提味。

4.将青笋条放入煸炒，并加入生抽、老抽、糖、盐调味。

5.加一些清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟至10分钟，直至青笋熟透。

6.开大火收干至汤汁浓稠，撒一些香油，翻炒均匀即可出锅。

注意：

1.青笋切丝时，要将笋尖对齐，挤压笋身，使其表面微微开裂，便于入味;

2.炒腥肉时，中间油温要适度，不易过高或过低，使其煸出油，提高口感;

3.调料的选用要根据个人口味来选择，加入适量的盐和糖，让青笋更鲜美。

以上就是油焖青笋的具体制作过程，通过炒制和焖煮，可以让青笋和五花肉的味道融合在一起。油焖青笋在家庭餐桌上十分常见，不仅美味可口，而且富含多种维生素和营养物质。如果你喜欢这道菜，不妨自己亲手试着做一做。