油焖青笋怎样制作
发布日期:2023-03-13 作者: 点击:
油焖青笋是一道家常的菜肴,以新鲜青笋为主要食材,通过油焖的方式加上调料进行制作。这道菜不仅营养而且味道鲜美,清香足。下面让湖北酱菜厂家详细了解一下油焖青笋怎样制作。
原料:
主料:青笋,五花肉
辅料:八角,干辣椒,花椒,姜片,葱,蒜,料酒,生抽,老抽,糖,盐,香油,清水适量
步骤:
1.准备食材:将青笋洗净,去皮,切成条状;五花肉切成薄片;葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油,将八角,干辣椒,花椒炒香,放入五花肉腥味炒散。
3.放入葱姜蒜末翻炒,加少量料酒提味。
4.将青笋条放入煸炒,并加入生抽、老抽、糖、盐调味。
5.加一些清水,大火烧开后转小火焖煮5分钟至10分钟,直至青笋熟透。
6.开大火收干至汤汁浓稠,撒一些香油,翻炒均匀即可出锅。
注意:
1.青笋切丝时,要将笋尖对齐,挤压笋身,使其表面微微开裂,便于入味;
2.炒腥肉时,中间油温要适度,不易过高或过低,使其煸出油,提高口感;
3.调料的选用要根据个人口味来选择,加入适量的盐和糖,让青笋更鲜美。
以上就是油焖青笋的具体制作过程,通过炒制和焖煮,可以让青笋和五花肉的味道融合在一起。油焖青笋在家庭餐桌上十分常见,不仅美味可口,而且富含多种维生素和营养物质。如果你喜欢这道菜,不妨自己亲手试着做一做。