各种白萝卜酱菜的制作方法汇总

白萝卜的品种有很多，它的腌制方法也多，那么白萝卜酱菜的制作方法有哪些呢？聚汇农业现在为大家整理如下内容：

酸甜白萝卜怎么腌制

1、将处理好的萝卜撒上适量的糖和少许盐，搅拌均匀，放入罐子中，再倒入适量的白醋和冷水，水的量应该足以淹没萝卜。

2、密封腌制2天左右，成为糖醋白萝卜。

操作要点：

1、白醋和糖的比例为1：1时，口感和口感好。

2、腌制的时候可以加几颗李子来增加风味，吃的时候也可以加一点香油拌匀。

调味萝卜干的腌制方法

1、将白萝卜切成手指粗的萝卜条，按10：1的比例撒上细盐，拌匀腌制6～7天，腌制过程中要经常翻动，让萝卜条腌制均匀。

2、腌萝卜汁不要倒出来，把腌萝卜条取出沥干，摊开晒干5～6天。

3、晒干后放回腌萝卜汁中，浸泡2～3天后晾干。如此重复2到3次，直到腌制的萝卜汁全部浸入萝卜干中，然后晒干2到3天。

4、根据自己的口味，取适量酱油、少量醋、味精、胡椒粉、辣椒粉放入萝卜条中，搅拌均匀后，就变成了萝卜干。

如何腌制五香白萝卜干

1、将白萝卜切成手指粗的萝卜条，在沸水中焯1分钟左右，立即捞出，控干，然后摊开在阳光下晒至90%左右。

2、晾干后放入室内，在阴凉处慢慢晾干。当温度降至10度以下时，将萝卜条放入塑料袋中并密封，3～5天后，可随时开袋食用，每次吃多少个萝卜干，把剩下的萝卜干密封好。取出萝卜干，加入自己喜欢的调味料，拌匀，腌制1天左右即可食用，常用的调味方法如下：

1）糖醋味。取萝卜条，加少量酱油、醋、少许盐、糖，拌匀即可食用。

2）芝麻蒜味。取萝卜条，加少许酱油，少许炒芝麻，蒜末，少许精盐，少许醋，拌匀即可食用。

3）酱辣味。取萝卜条，加入适量辣椒酱和少许醋，拌匀即可食用。补充说明：以上各种白萝卜的酸洗方法可以改为快速酸洗方法，只要将白萝卜切成细丝即可，其他操作方法和材料相同。