腌制白萝卜咸菜的注意事项

想让腌制的白萝卜和外面买的一样好吃，这些湖北酱菜批发小细节一定要注意。注意这些小窍门可以让你的腌萝卜更美味。

首先，将萝卜切丝或切块。切得均匀，这样腌好的萝卜吃起来才均匀。此外，还需要注意盐的用量。这应该小心处理。放多了会很咸，放少了就没有咸菜的味道了。所以，放的时候要注意1：4左右的比例。

其次要注意的是，腌制两个小时后，萝卜就腌制好了。到时候一定要用水冲洗干净，再静置半小时沥干水分，这样可以保存更长时间，否则会更快。它会变坏。如果你注意这些小窍门，相信你腌制的白萝卜泡菜会更美味。

1、腌制温度和地点

腌菜的温度一般不要超过-20摄氏度，否则腌菜会很快腐烂变质。冬天要保持一定的温度，一般不低于零下五摄氏度，建议保持在零以上两到三度。如果温度太低，如果泡菜冷冻，质量和味道都会发生变化。存放脆皮蔬菜的地方应阴凉通风。蔬菜腌制后，除必须密封发酵的腌菜外，一般腌菜后加工用的腌菜在腌制初期必须打开，同时放置腌菜。通风的地方，有助于散发泡菜产生的热量。泡菜腐烂变质多是泡菜存放不当、温度过高、空气不流通、蔬菜的呼吸不能及时散去、泡菜不宜暴晒造成的.

2、注意腌制品及用具的卫生。

泡菜直接影响人体健康。因此，一定要注意和保持酱菜的清洁卫生。

3、腌制的东西一定要晾干，不要滴水，否则会腐烂。腌白萝卜条虽然好吃，但属于腌制食品，不宜过量食用。