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腌制白萝卜咸菜的注意事项

腌制白萝卜咸菜的注意事项

发布日期:2021-12-01 作者: 点击:

想让腌制的白萝卜和外面买的一样好吃,这些湖北酱菜批发小细节一定要注意。注意这些小窍门可以让你的腌萝卜更美味。


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首先,将萝卜切丝或切块。切得均匀,这样腌好的萝卜吃起来才均匀。此外,还需要注意盐的用量。这应该小心处理。放多了会很咸,放少了就没有咸菜的味道了。所以,放的时候要注意1:4左右的比例。

其次要注意的是,腌制两个小时后,萝卜就腌制好了。到时候一定要用水冲洗干净,再静置半小时沥干水分,这样可以保存更长时间,否则会更快。它会变坏。如果你注意这些小窍门,相信你腌制的白萝卜泡菜会更美味。

1、腌制温度和地点

腌菜的温度一般不要超过-20摄氏度,否则腌菜会很快腐烂变质。冬天要保持一定的温度,一般不低于零下五摄氏度,建议保持在零以上两到三度。如果温度太低,如果泡菜冷冻,质量和味道都会发生变化。存放脆皮蔬菜的地方应阴凉通风。蔬菜腌制后,除必须密封发酵的腌菜外,一般腌菜后加工用的腌菜在腌制初期必须打开,同时放置腌菜。通风的地方,有助于散发泡菜产生的热量。泡菜腐烂变质多是泡菜存放不当、温度过高、空气不流通、蔬菜的呼吸不能及时散去、泡菜不宜暴晒造成的.

2、注意腌制品及用具的卫生。

泡菜直接影响人体健康。因此,一定要注意和保持酱菜的清洁卫生。

3、腌制的东西一定要晾干,不要滴水,否则会腐烂。腌白萝卜条虽然好吃,但属于腌制食品,不宜过量食用。

本文网址:http://www.hbjhny.cn/news/461.html

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