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酱腌菜品牌哪家好

黄瓜咸菜制作方法

黄瓜咸菜制作方法

发布日期:2021-12-04 作者: 点击:

黄瓜咸菜制作你学会哪些方法呢?酱腌菜品牌哪家好现在为大家详细介绍:


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方法一

材料:黄瓜700克,

辅料:盐50g、糖50g、白醋40ml、陈醋50ml、胡椒粉5g、干红辣椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、大蒜50g。

步骤:

1、将黄瓜的花和梗去掉,用水冲洗干净。

2、切段,加盐,拌匀,用重物压24小时以上,沥干水分。

3、锅内放油,加入花椒、八角、干红辣椒炒香,加入生抽、白醋、陈醋、糖煮至冷却。

4、将姜蒜切片,将姜蒜切片放入黄瓜中。

5、倒入酱汁,加入香油,拌匀,再腌24小时,分次食用。

小贴士:选择小黄瓜;密闭容器可保存半个月以上,但应分次食用。

方法二

材料:黄瓜5000g、盐400g、酱油900ml、姜适量、大蒜适量、元珍糖适量、白酒100ml、甜椒适量。

步骤:

1、新鲜黄瓜洗净;先切成段,再分成四等份。

2、姜、蒜切好;将切好的花椒、姜、蒜、黄瓜放入不锈钢盆中,撒上盐,称重均匀。

3、用重物压在上面,目的是把水压出来,腌12小时。

4、中小火倒入酱油和糖。中间不断搅拌,开锅后关火。

5、热锅下冷油,油热后加入花椒爆香。

6、把腌好的黄瓜倒出水,倒入凉抽和白酒,花椒油不热的时候倒入,搅拌均匀。

方法三

材料:嫩黄瓜4斤;小青椒0.5斤;食盐6两;白糖2两;味精1两;生姜2两;2两大蒜;2袋酱油。

步骤:

1、黄瓜洗净,切成5厘米长的手指粗条,加入盐搅拌均匀。腌制6小时后,将腌制后的黄瓜条放入纱布袋中,在上面放一块石头压紧,约12小时,目的是榨出大部分黄瓜水分。

2、然后,将压好的黄瓜条放入锅中。把炸好的小辣椒切成手指粗的条。将姜和大蒜切成薄片。然后将糖、味精、煮沸冷却的酱油放入其中,搅拌均匀,装入罐中,密封,静置一两天。

本文网址:http://www.hbjhny.cn/news/462.html

关键词:黄瓜咸菜,黄瓜酱菜批发,湖北黄瓜酱菜

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