泡椒选择技巧有哪些

聚汇农业发现泡椒几乎可以搭配鸡肉、鸭肉、鱼肉、肉类等所有肉类，并以自己的酸辣味不知疲倦地渗入主菜，赋予它新的味道。其实自制的泡椒一点都不麻烦，但是很多人为了省事直接购买。那么大家应该怎么选择泡椒呢？现在和小编一起详细介绍：

1、先看包装上的生产日期和厂家。是否在保修期内？是正规厂家生产的吗？这些都是要仔细查看的不然买到过期产品，既浪费资金又可能危害健康。

2、看颜色，应该是清新、自然、红润。如果腌辣椒的颜色是黑色的，可能是变质了，所以不要买。

3、看看泡菜水。袋装辣椒浸入泡菜水中。泡菜水应该清澈无杂质。如果是混浊的，可能会变质，所以不要买。

4、闻香味。如果是密封包装，则不会有异味。腌制的辣椒应具有泡菜特有的咸鲜味，不应有刺鼻或难闻的气味。

泡椒需要多长时间？

辣椒不用泡水也可以吃，但是如果你想做泡椒的话，1-2个月左右就可以吃了。将干辣椒块放入坛中，倒入卤水法。取泡菜坛用开水反复清洗。将辣椒的蒂籽洗净，切成小块。将粗盐放入锅中，杀菌，倒入煮沸，使盐溶化。腌制，然后加少许白酒，盖上盖子腌1个月左右，吃前加（200g）水，晾干，辣椒浸泡。

如果我们要选择辣椒来做泡椒，一般建议选择新鲜的小辣椒。这是相对较小的，可以很容易地放在瓶子里。吃面条或杂菜的时候可以放一点进去，很方便。我们也可以选择二井条辣椒和小米辣椒浸泡。泡椒的挑选方法，其实并不难，只需要选择体长、椒尖略弯、颜色深红的即可，这种辣椒香气很足而且不是很辣，颜色红亮，体长，较适合做泡菜。