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酱腌菜品牌哪家好

教你小米辣腌莴笋怎么做

教你小米辣腌莴笋怎么做

发布日期:2021-10-09 作者: 点击:

小米辣腌莴笋需要怎么制作好吃呢?现在让酱腌菜品牌哪家好小编为大家详细介绍:

用料:莴笋(去皮之后)5斤、生抽半瓶、3.5度白醋半瓶、冰糖100g、盐45g、小米辣100g、纱布口袋1个


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做法:

1、将莴笋去皮,切成拇指粗的条状。

2、倒入45g盐进行腌制,腌制半天左右,让莴笋出水。

3、将腌制好的莴笋用纱布口袋装好,进行压水,一个晚上的时间吧,这样做出来的莴笋会更爽脆一些。

4、将压好水的莴笋重新倒入盆内,进行调味,倒入半瓶生抽,半瓶白醋(要选择3.5-4度的白醋,如果是9度白醋,就要酌情减少用量),100g冰糖和100g小米辣。腌制半天,让莴笋充分入味。

5、再次将莴笋捞出,沥干。剩余的汤汁用小火收汁,去掉多余的水分。熬到略粘稠就可以了。

6、最后将收好的汁再淋到沥干的莴笋上,搅拌均匀,即可用密封罐装好冻入冰箱冷藏室,随时想吃夹一些出来就ok啦!操作方便,平时不想炒菜可以配上这个!

小贴士:

1.莴笋5斤是指清理莴笋皮之后的净重为5斤。

2.白醋建议选用3.5-4度的白醋,如果选用9度白醋就要酌情减量,否则就会太酸。

3.100g小米辣也是根据自己的口味进行调节。

4.腌制的整个过程差不多2天,主要就是为了尽量清理莴笋本身的水份,这样才会更爽脆,也会相应增加保质期。

5.除了莴笋以外,还可以选择白萝卜、黄瓜。方法一样。

以上就是关于小米辣腌莴笋的具体做法了,学会了大家可以在生活中尝试制作,为家人增加一个小菜。

本文网址:http://www.hbjhny.cn/news/458.html

关键词:小米辣腌莴笋,莴笋酱腌菜,油焖青笋

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