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[行业新闻] 榨菜制作设备及质量技术要求
制作榨菜有哪些设备呢?制作过程中有哪些技术要求需要掌握?现在湖北酱菜厂家为大家详细介绍:榨菜制作设备有厂外、厂内之别。厂外主要是菜架,厂内有腌菜池、工场、仓库和加工、运输工具。1.菜架鲜青菜头的脱水处理,在榨菜商业加工之初,是将菜头挂在发布时间:2021-11-03 点击次数:113 -
[行业新闻] 榨菜如何进行脱水腌制?
1、湖北酱菜厂家收购青菜头选择体型小,呈团圆形,整齐美观的新鲜原料。2、剥菜将青菜头基部老皮老筋剥去,不可损伤突起瘤及菜耳朵。3、第一次腌制按每100千克剥好的菜头用盐3~3.5千克;撒盐时边踩压紧,每层酌留盖面盐4%,尽量将所留盖面盐全部发布时间:2019-12-23 点击次数:81