黄瓜什锦的做法

湖北酱菜厂家这就为大家介绍黄瓜什锦该怎么制作：

【原材料】

黄瓜250g，胡萝卜50g，青椒50g，芝麻20g，花生仁25g，姜和大蒜各5g，味精和盐。

【生产方法】

将黄瓜和胡萝卜洗净，切成丁，洗净青椒，去掉茎，去籽，切成小丁。将生姜和大蒜洗净并剁碎，以备后用。将各种蔬菜块放入碗中，加入适量的盐，充分搅拌，腌制3小时；取出切成丁的蔬菜，挤出水，加入姜末蒜末，芝麻，花生和味精调味。搅拌均匀并食用。

注意事项：

用刷子将黄瓜刷干净，用2g盐将黄瓜擦在手掌上，然后用水冲洗以去除根和头。切碎，不要太细。加入2克盐腌制。 洗配菜。将大蒜切丁（预先切好，使其干燥10分钟），切碎辣椒和青葱，将欧芹切成段，以备后用。挤压黄瓜腌制中的水。将装饰物和黄瓜放在一起，加入盐（剩余的），鸡肉精，较新鲜的蚝油，醋，辣椒油和芝麻油，并充分混合。混合的菜肴放在盘子上。玉米粒可以煮一两分钟。不要长时间煮，以免营养损失过多。

为了防止农药残留损害人体，黄瓜应先用盐水浸泡15至20分钟，然后再洗净。将黄瓜浸入盐水中时，请勿挤压头部并去除根部。保持黄瓜完整无损，以免在浸泡过程中营养从切面流失。此外，冷盘应立即烹煮和食用，煮熟后不要长时间放置，这也会促进维生素的流失。