您好!欢迎来到湖北聚汇农业开发有限公司官方网站

酱腌菜品牌哪家好

为什么辣椒是辣的

为什么辣椒是辣的

发布日期:2020-07-01 作者: 点击:

为什么辣椒是辣的?湖北聚汇农业小编就这个问题为大家分享原因:

辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱,可与感觉神经元的香草样受体1亚型(VR1)结合。因为VR1受体是在传递灼热感后被激活的(它在受到热刺激时也会被激活),所以吃辣椒时,你会感觉到灼热感。这种灼热感会使大脑产生对身体伤害的错误概念,并开始释放身体自身的镇痛物质——内啡肽,使之能给人一种快感。吃得越多,吃得越多,想吃得越多。


湖北聚汇农业


辣椒素在pH测试后呈碱性。吃辣椒的一个好处是可以降低人体内的酸含量。由于人体饮食喜欢酸性食物,所以体内的酸性物质含量较高,所以体内的毒素无法有效排出体外。为了平衡体内的酸碱食物链,还应少吃含辣椒素的食物和蔬菜,以保证体液的pH值基本处于平衡状态。如果吃辛辣蔬菜,可以在烹调辛辣蔬菜时加入酸性物质,以降低辣椒素的含量。


1912年,美国科学家威尔伯•L•斯科维尔(Wilbur L.Scoville)提出了一种判断辣椒辛辣程度的单位。把辣椒磨碎后,用糖水稀释,直到没有发现辣味。此时,稀释比代表了辣椒的辛辣。为了纪念斯科维尔,辣度的标准被命名为斯科维尔指数,“舒,斯科维尔热单位”成为辣度单位。


以上就是辣椒辣的原因,制作辣椒酱菜的你还在苦恼辣度不够吗,这不用担心各种类型的辣椒供你选择。

本文网址:http://www.hbjhny.cn/news/422.html

关键词:辣椒辣度,辣椒泡菜,辣椒腌制品

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    027-88089866
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询