了解榨菜的植物形态

湖北酱菜批发小编介绍榨菜的形态，榨菜，被子植物，双子叶植物纲的一个分支。草本植物。榨菜是在芥菜的一类，通常是指一类芥菜的，九如芥菜，芥菜，芥菜猪，芥末等豆腐皮肤。榨菜是一个半干态非发酵泡菜，榨菜茎为原料腌制，是中国的特产之一，国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大腌菜。

榨菜（Brassica juncea var.tumida）十字花科植物体常被单毛、分叉毛、星状毛或腺毛。花两性，通常成总状花序；萼片4，分离，两轮；花瓣4，具爪，排成一个十字形花冠，少数无花瓣（如独行菜，无瓣蔊菜）；雄蕊6枚，2轮，外轮2枚较短，内轮4枚较长，称四强雄蕊；心皮2，合生、子房1室，具侧膜胎座，中央具假隔膜，分成2室，每室通常具多枚胚珠。果为角果，长宽近相等的称短角果，长为宽数倍的称长角果，如荠菜、独行菜为短角果，白菜、萝卜为长角果。本科约350属，3000种植物，广布世界发展各地。中国有90属，300种，以北部和西北部地区比较多。

成熟以前没有抽苔干，地上高60〜80厘米，主根长度的20〜30厘米地下部分，通常全部为2〜4kg的重量。下部接地部是肥干，茎长片以上的大叶子;大叶叶柄基部长肉质结节性，显著瘤状突起茎通常三到五。干皮肤光滑绿，白，肉质皮肤肥厚，脆嫩质感。干部分，即青菜头，通常各自重约0.5公斤，较大的1〜1.5公斤。调味料煮熟的青菜头吃的较可口;它煮鸡汤有一种类型的味道。泡菜用白菜头制成，显得别致而嫩脆。