五仁酱丁做法你知道吗

五仁酱丁是餐桌上的一种配菜（又称八宝菜），因制作该菜的食材丰富而得名五仁酱丁。那么五仁酱丁是怎么制作的呢？湖北酱菜厂家接下来为大家介绍：

1.牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用。

2.准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香。

3.葱姜切末备用。

4.把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎。

5.锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香。

6.加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅。

7.加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味。

8.翻炒均匀即可出锅。

注意：

1.牛肉馅可更换其他肉类。

2.果仁需要炒熟，其香味更容易散发。

3.炒酱时要用小火，并不断翻炒，防止糊锅。

4.加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好。

5.加入糖，酱的味道更柔和，还能提鲜。

6.全程不放水，小火慢慢炒酱，这样炒出的酱不但香，还不容易变质。

7.装瓶时，瓶子要清洗干净，消毒，无油无水。

8.如需保存更长时间，装瓶后，Z上面一层用一勺熟油封住。

以上就是小编为大家整理的五仁酱丁制作方法了，大家在此的基础上也可以做成五仁酱条的哟！