芥菜栽培技术及薄腌芥菜做法

芥菜栽培技术你知道吗？聚汇农业现在为大家介绍主要技术：

整地定植：芥菜对土壤要求不严格，一般要求向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土即可。种植前施足基肥，亩施用进口复合肥30公斤、尿素3-5公斤、过磷酸钙25公斤及10公斤氯化钾混合50公斤花生麸作基肥。起畦规格可采用1.2米包坑，株距30-50厘米，双行植，亩植约2500-3000株为宜。

水分管理：定植后2-3天早晚各淋水一次，视天气情况，以后每隔3-5天灌溉一次。前期根须弱，生长慢，易受涝害，以轻灌为主；中后期根须发达，生长较快，需水量较多，可逐渐重灌，但灌水不过畦面为宜；收菜前5天停止灌溉，以利贮运和加工。

合理施肥：芥菜追肥以氮肥为主，但在苗期和本田期应适当增施磷钾肥，以提高抗病能力，增加产量。定植成活后（植后一周）开始长出新根，应薄施人粪尿水1次，然后隔7天左右追施1次，份量逐步加重，二次追肥可在10天后开始，追施复合肥7.5公斤加尿素2.5公斤；第三次追肥在植后17天进行，追施复合肥10公斤加尿素2.5公斤；植后24天亩施尿素12.5公斤，另加氯化钾5公斤；然后在芥菜结球形成时施一次结球肥，亩用复合肥12.5公斤加尿素2.5公斤，促球茎增粗增重。为弥补芥菜根系吸收养料的不足，在生长后期，还应喷施1-2次叶面肥，可用1%-3%的过磷酸钙加营养型核苷酸1小包喷雾。

播种适期为10-11月。挑选菜种混适量细沙均匀撒播，播后覆盖一层细土或草木灰，然后用草料覆盖，并淋透水。出芽后及时揭去草料。

薄腌芥菜 

材 料-

芥菜2棵 小米辣3个、生姜小块、盐1勺、鲜酱油1勺、五行鲜蔬粉半勺、菜籽油适量

-做 法-

1. 新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分；

2. 晾干的芥菜表面会有点发白；

3. 将芥菜切碎；

4. 锅烧热，放入芥菜碎，摊开来炒（中火）；

5. 炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀；

6. 将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶；

7. 薄腌一天后，小米辣和生姜切碎，准备炒芥菜；

8. 锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和姜末翻炒出香味；

9. 倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和鲜蔬粉调味；

10. 翻炒均匀即可出锅，一碗炒芥菜，清甜爽口。