您好!欢迎来到湖北聚汇农业开发有限公司官方网站

酱腌菜品牌哪家好

榨菜和儿菜是一样的吗

榨菜和儿菜是一样的吗

发布日期:2022-01-06 作者: 点击:

酱菜公司为大家整理本文总结榨菜和儿菜区别,接下来和湖北酱菜厂家一起详细了解:


湖北酱菜厂家


儿菜

儿菜是十字花科芸薹属茎芥的一个变种,有粗大的茎上有硕大的叶片,腋芽发达,肥厚的肉质腋芽就是食用的主要器官。并且,儿菜种植后比较高产,一般一棵高半米左右的儿菜能结15-20个二两左右的腋芽。

榨菜

榨菜是被子植物门,双子叶植物纲的一科,多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是茎用芥菜的加工产品,它的质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,主要产于重庆和浙江,它的受众度是比较高的。

儿菜和榨菜的区别:儿菜和榨菜的科属不同,儿菜是十字花科芸薹属,而榨菜是双子叶科植物纲属。此外,榨菜是用一种大头萝卜做的,而儿菜是用儿菜做的,两者之间是有很大不同的。还有以下几种主要不同之处:

类别不同

(1)榨菜是被子植物门,双子叶植物纲的一科,多为草本植物,是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如雪里蕻、九头芥、豆腐皮芥、猪血芥等。榨菜以茎用芥菜为原料腌制而成,是一种半干态非发酵性咸菜,是中国名特产品之一,与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称世界三大名腌菜。

(2)儿菜一般指抱子芥,是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种,我国特有的蔬菜作物,其短缩茎和腋芽均可食用,营养价值较高,具有十字花科植物特有的清香,多以鲜食为主。

2、形态特征不同

(1)榨菜是生长在地上部分的下部为肥大的瘤茎,茎上长有十余片大叶,大叶的叶柄基部长有瘤状的肉质茎,且具有明显的瘤状凸起,其瘤茎表皮为青绿色,较光滑,皮下的肉质为白色而且较为肥厚,因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。

(2)儿菜的茎较为粗大,腋芽较为发达,其肉质腋芽为它的主要食用器官,一般呈塔状,其芽顶钝圆,主茎与肉质腋芽的重量比约为1:4,腋芽在茎上重叠、呈宝塔状,是喜温凉湿润的二年生蔬菜,生长势强,总叶数30左右。

3、栽培区域不同

(1)榨菜发展到了四川省内的30多个市县,浙江、江苏、福建、湖南、上海、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。

(2)儿菜栽培区域原在四川盆地(川渝地区),而后逐步发展到云南、贵州、湖南、湖北、江西、安徽、浙江、江苏、上海等长江中下游及周边地区。

本文网址:http://www.hbjhny.cn/news/464.html

关键词:酱菜公司

Z近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    027-88089866
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询