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酱腌菜品牌哪家好

酱莴笋和泡什锦菜的做法分享

酱莴笋和泡什锦菜的做法分享

发布日期:2021-06-07 作者: 点击:

一般来讲,制作腌菜和酸菜的时间都会在一个月以上,这样的腌菜吃起来,总体而言还是安全的。下面酱腌菜品牌哪家好小编为大家介绍两种类型的酱菜制作方法:

大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800克,干辣椒100克,花椒120克,老姜120克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。

1、将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水;

2、把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中;

3、盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天,即可食用。


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注意事项

1、泡制初期口味差,时间长了,就有泡菜味道;

2、泡菜坛子要放在凉爽的地方;

3、所用器皿一定要清洁卫生、干燥,不可有生水掺进去;

4、各种菜在加工前,都要清洗干净,沥去表面水分。

酱莴笋

材料;肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。

1、把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;

2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用;

3、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;

4、若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。

本文网址:http://www.hbjhny.cn/news/449.html

关键词:酱腌菜品牌

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