泡椒需要泡多久才好？

泡辣椒需要泡一个月才能吃。

湖北酱菜批发泡辣椒以湿态发酵方式加工而成，一般需要腌制一个月左右。吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油腥，以防泡椒变质。

泡椒可以搭配很多菜来吃。

黄豆焖猪蹄：

原料:猪蹄2个，黄豆100克，泡椒少许，葱、姜、料酒、味精、盐、酱油、糖、八角、花椒各适量。

做法：猪蹄治净，剁成块，放入加有葱、姜、料酒的沸水锅焯水，捞出洗净。黄豆用温开水浸泡。锅中加水，放入焯过水的猪蹄块和黄豆，加余下调料烧至完全酥烂，装盘，放泡椒即可。

泡椒熘豆腐：

原料:日本豆腐200克，泡椒段80克，番茄酱、盐、淀粉、精炼油各适量。

做法：日本豆腐焯水后切片，沾匀干淀粉后炸至金黄色结壳。炒锅上火，倒入少许精炼油，放入泡椒、番茄酱略煸，加入豆腐片翻炒，加盐调味，淋油装盘即可。