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腌菜为什么要用石头压?

腌菜为什么要用石头压?

发布日期:2019-02-22 作者: 点击:

泡菜是很多农村朋友会做的事情, 以前农村朋友往往会把不能卖出去的蔬菜做成泡菜, 这种话不会浪费食物, 而且还会有一些小菜吃。泡菜在早餐和晚餐中很受欢迎,当你将泡菜和馒头一起吃,你会发现特别的美味。


在农村见过姑姑泡菜的朋友们应该知道, 他们经常在泡菜时,将一块儿石头压在泡菜上面,这种做法可能不被很多朋友理解, 但是什么要这样做呢?下面随湖北酱菜批发小编一起看看吧。


其实, 有几个原因, 第一个原因是把石头上压在泡菜上面,可以用石头的重量来压实泡菜,这个过程会将泡菜的汁迅速排出, 从而吸收更多的盐份。


因为在制作泡菜时,会往泡菜里面撒大量的食用盐, 为了让泡菜更好地吸收盐份, 农村朋友们想到了这样的办法——将重量大的石头压在泡菜上面。



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第二个原因是将石头压在泡菜上面可以将泡菜与空气隔离, 使罐子里的泡菜不能接触空气, 以致于降低泡菜变质的可能性, 不会产生腐烂这种现象。


如果你不把石头压在泡菜上面, 泡菜就会变得很脆弱,与空气直接接触,加快泡菜的霉变,使得泡菜变得腐烂不容易存放且甚至辛辛苦苦做的泡菜整个坏掉,不能食用,造成蔬菜的浪费。


Z后一个原因是为了让泡菜能更好地浸泡在里面的盐水里, 将石头压在泡菜上面出来的泡菜味道更好吃。

本文网址:http://www.hbjhny.cn/news/388.html

关键词:湖北酱菜批发,腌菜,咸菜

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